首先，需要一个搅拌机/料理机(Food Processor)，如图，一般来说这种切碎食物的搅拌机，桶身比较宽，刀头是平的，有些顶上有开小口，不用打开盖子也可以倒液体进去。 ✅ 各个品牌便宜的贵的大的小的都可以，入一个做塔皮、饼干、司康、切蔬菜等很方便 ✅ 搅拌机不是破壁机。破壁机能不能做？不知，也许，有兴趣的可以试试。
1⃣️ 先把蛋黄+冰水混合，放冰箱冷藏备用 2⃣️ 面粉、盐、糖加入料理机，按脉冲键(pulse)两下混合均匀后，加入切成块的黄油(不要软化) 如图左上 3⃣️ 按下低速键让搅拌机转着，同时缓慢倒入蛋水液，一边就能看见成团，如图左下，特快！ 全程一两分钟完事儿了✌🏻 ✅也可以边按脉冲键(pulse)边缓慢倒入蛋水液，只需按几下就🉑️成团 ✅水要一点点倒入 ✅成团立刻停下，不要过度搅拌
面团取出保鲜膜包起来冰箱松弛半小时左右，就可以擀成塔皮了，用擀面杖滚过模具表面，去除多余的塔皮。 ✅用不完的面团包好冷冻，化冻后一样用。这个面团一点不粘手，也不粘擀面杖，撒一点点薄粉就行。
造个型也不错呀～ 觉得好用记得来交作业哦