用APP打开

蒸面条

2.0万人浏览 292人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小虎妈3418

用料

蒸面条的做法步骤

步骤 1

锅内水开后放面条,蒸15分钟。15分钟后拿出来用芝麻油或者熟菜油,或者胡麻油拌匀(不要太多,不粘就可以,油多会腻)

步骤 2

等待蒸面的时候把肉洗净,然后切薄片,用料酒、生抽、一点点老抽、白胡椒搅拌均匀,多次少量加少许白水、搅拌,让肉充分吸收水分,然后倒入少量芡粉,上浆后待用。

步骤 3

豇豆或者豆角切成段,焯水,半生捞出。香菇切成厚片,焯水、半生捞出。(可根据喜好选择胡萝卜等蔬菜)

步骤 4

鸡蛋打散,放少许盐,在锅内摊成饼,两面黄了后取出,凉了切成宽条。

步骤 5

西红柿切成小丁用葱、蒜爆香后炒到出水,沿着锅边喷点生抽,少喷点水熬一下,盛出待用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

锅洗净,倒入适量油,放八角、葱节、姜片、花椒粒、蒜片,干辣椒节,爆香后火关小,倒入肉片,一面定型后再搅散,免得糊锅。调味,放蚝油、生抽、白糖,肉片里面还未熟就可以捞出。(炒肉可以比平时稍微咸一点点,因为后面要加水)。

步骤 7

锅洗净,倒油,炒豇豆,放点盐,生抽,蚝油,加适量开水,(水量是后面拌面条的,可多不可少)。倒入番茄,熬一会,倒入鸡蛋、肉,此时尝一下,不咸加点盐。起锅盛入大碗待用。

步骤 8

不用洗锅,把用油拌过的面倒入锅内,把刚炒好的菜码少量多次倒进面里,先不要把所有的汤都放进去,免得汤多了面会太湿了。面均匀沾上汤汁就刚刚好,翻拌均匀,放入蒸锅,上锅再蒸15分钟。

步骤 9

15分钟后出锅,分食。

蒸面条的小贴士

个人认为韭菜那么宽的面好吃。

菜谱创建时间:2021-06-04 23:53:47
打开App收藏