宝宝迷你小馒头

作者： 猫抓小鱼

市售的馒头有各种各样的添加剂，糖盐含量也超标，这对于年幼及婴儿期的宝宝会造成额外的代谢负担。一岁半以后的宝宝偶尔吃虽然没什么问题，但经常吃的话就不太健康。不过其实我家宝宝现在也经常会吃速冻包子的包子皮，但是有空的时候还是会给宝宝亲手制作一些点心。 今天来做一份快手宝宝小馒头。宝宝一手抓一个，吃起来非常方便。这次采用极简配方，细细体会小麦和牛奶本身的滋味。 你需要用到： 揉面盆 厨房秤 砧板或面垫 刀或切面刀 蒸锅或蒸箱 不包括面团发酵时间，整个准备过程为10分钟。

用料

• 中筋面粉 120克
• 牛奶 60-70克
• 酵母 1.2-1.5克

宝宝迷你小馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、牛奶60g全部倒入，搅拌到这个程度可以再加入剩余牛奶，不一次性加入的原因是因为各种面粉吸水性不同，总体原则是最后能揉出柔软光滑的面团，做到三光——面光、盆光、手光。 我采用的是有机面粉。

步骤 2

面团搓成2.5cm圆条。（某小只吵着说：“宝宝做！宝宝做！”）😂 切开，不用二次醒发，直接放入蒸盘。夏季室温发酵一小时，冬季30度发酵。 发酵完成后，上锅蒸15分钟即可。

步骤 3

装盘，成人也可以蘸各种酱吃。 我这个量的面粉做出来就这么一盘，如果愿意多做点也没问题，吃不完的可以速冻起来，我们一般做一次，3天内吃光。

步骤 4

小拳拳完全抓握。

菜谱创建时间：2021-06-04 18:39:50