分别把三种颜色的面团揉光滑,如果用贝贝南瓜会太干,可以加点水,我另外分出来两小块白面团分别加了紫薯粉和红曲粉,揉成了红色和紫色面团,这步可省略
先做身体部分:把黄色面团分成4个75克(头),4个50克(身体),揉成光滑的面团,剩下的面团分成24个6克(耳朵和四肢)先不用揉,全部用保鲜膜盖好
围巾:把可可面团擀成椭圆形的薄片,切掉四周,等分出四个长条
组装:依次放头,围巾,身体,把围巾打个结,移到蒸锅里,熊与熊之间留出足够的空间
耳朵四肢部分:24个小面团,开始搓球球,搓完一个粘一个,连接处抹点水帮助粘合
眼嘴和装饰:如图,借助水粘合上去
基础版小熊就塑造完成了,可以延伸成其他版本😂剩下的面团自由发挥,我做了一个小糖果,全部做完后基本都发酵好了,可以直接上锅蒸了
中大火上汽后蒸15分钟,关火焖3-5分钟,就可以开吃了!
面粉我用的河套全麦粉,筋度高,口感较好