锅里多放一些水，面是一次全部煮的。 水开后放入鲜面条，面条加入水中，水再次沸腾10-20秒即可捞入圆筛子中。
扇面 准备一把风力比较好的电扇。 在煮好的面条上淋上生菜籽油，用风扇大力的吹，一边吹一边挑散面条，直到面条全部散开并变冷，这个过程还是需要点儿手上的劲儿。
黄瓜切丝，绿豆芽焯水晾凉备用。
制作姜蒜水 姜蒜切末，加凉开水，我一般的比例是姜蒜：水的比例是1:5的样子，最好泡半个小时左右，就是姜蒜水了。
拌凉面 按自己吃的份量，装好凉面、黄瓜丝和绿豆芽。 加入适量生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、香油、油酥花生，一点点糖提味。 拌拌拌起来，就可以开动啦。