粽子（记录比例）

作者： 菁菁竹

用料

• 粽叶 100片
• 盐 20克
• 糯 2200克
• 咸蛋黄 9个
• 生抽 适量
• 老抽 3勺
• 白胡椒粉 2勺
• 五花肉 750克
• 腊肉 200克

粽子（记录比例）的做法步骤

步骤 1

形状，包了两年今年终于达标。就是突然…终于…..找到感觉

步骤 2

记录比例是为了明年准备的时候不浪费食材。 100粽叶，盒马买的，有很多小叶片，最终包了36个粽子，剩了一小碗糯米。 用了750g梅花五花混搭肉 200g腊肉 没有数粒数的板栗 蛋黄酥剩下的蛋黄。

步骤 3

包了三种馅 1、板栗鲜肉 2、板栗鲜肉腊肉（意外好吃） 3、蛋黄板栗肉

步骤 4

米调味：调味勺一平勺大概3g，每1000g米3勺，1200g米放了4勺。中餐嘛，差不多就好。 酱油看颜色，生抽看感觉。

步骤 5

肉调味：葱姜蚝油生抽酱油五香粉胡椒粉腌制，750g肉额外加了一勺盐。视频课是没放盐的，吃了我觉得偏甜口，加勺盐感觉好了。 所以爱甜口的可以不加盐。

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步骤 6

步骤 6

电高压锅1小时加再焖一小时

菜谱创建时间：2021-06-04 14:57:38