冷锅、冷油（最好牛肉自带的牛油或者肥肉，没有放无味植物油）下切成5cm左右粗条的牛肉，同时放适量八角、花椒、桂皮、香叶，调味料不要太多，会抢掉牛肉鲜味，吃辣的可以放一两个干辣椒，中小火翻炒，至水分收干，调大火，下葱姜蒜爆香，加少许红烧酱油（老抽），酱油炒出香味加开水。
高压锅将牛肉压至熟软，我用草原牛肉一般二十分钟，下土豆压三四分钟，而后小伙翻拌均匀，（可选：撒上韭菜碎），开吃