超细滑无冰渣榴莲冰激凌

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 榴莲肉 300克
• 蛋黄 4个(大约80克)
• 砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 400克

超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤

步骤 1

把榴莲肉用勺子压软烂备用.

步骤 2

蛋奶酱的制作： (1)蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白，体积变大放一旁备用. (2)锅中称入牛奶烧至微微开，缓慢倒入浓稠的蛋黄中搅拌均匀后，倒回奶锅开小火熬煮至浓稠备用.

步骤 3

倒入筛子过筛一遍可以去除少量结块，稍稍放凉，加入榴莲肉混合均匀备用.

步骤 4

淡奶油打至6分发酸奶状，和榴莲蛋奶酱混合均匀装入盆里，放入冰箱冷冻2小时拿出来搅打一次，此动作重复三次，即可入模具.

菜谱创建时间：2021-06-04 05:32:17