锅加水煮开，放入料酒，姜和牛腱焯水煮透洗净。两斤牛肉，我切成四块。
加酱油一大勺，蚝油一大勺。
老干妈辣椒酱一小勺。
料酒一大勺，姜片适量。
把牛肉放入电饭锅中，加入开水没过牛肉，按煮饭键开盖煮沸5分钟，（一定要开盖煮，加了辣椒酱有红油，不然锅不好洗。）关盖断电焖一晚。
第二天捞起放冰箱冷藏，喜欢味道浓一点的也可以把牛肉直接泡在卤水当中。
切片摆盘，淋上自己喜欢的酱汁。我是直接用卤牛肉的卤汁再加一点香油淋上，简单好吃。
卤牛肉的酱汁可以拿来，拌面，拌饭，煮汤……可以做成你喜欢的味道。