虾洗净，剥虾仁去虾线，虾头分开保留待用
锅中加少许油，虾头翻炒后加适量水，烧开后改小火加盖熬
虾仁剁成绒，加少许盐胡椒粉调匀，装入蛋糕烘焙的奶油裱花袋。锅中放清水加入姜片，大火烧开后转小火，缓慢旋转挤入虾绒。
撩出成面条状的虾面（也可以略加改刀）备用
将用虾头熬制好的汤（去掉虾头）和虾绒条以及洗净的大米放入电饭煲，加入少许盐以煮粥模式烧制即可。