红烧牛肉（私房菜）

作者： 三小只de饲养员

炖牛肉不见得放的料越多越好，这道菜我试了无数方子，改了又改，最后发现简单的食材简单做最好吃

用料

• 牛肉 500克
• 大葱 2段
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1-2片
• 花椒粒 20粒
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 冰糖 8克
• 黄酒 15克
• 水 800ml
• 盐 1克

红烧牛肉（私房菜）的做法步骤

步骤 1

牛腩肉买回来浸泡30分钟，把血水泡出来，中间换水

步骤 2

放点葱，姜，黄酒冷水下锅，大火煮开

步骤 3

撇去浮沫再捞肉，这一步一定要做，不然肉会有味道

步骤 4

准备材料放茶叶包里边

步骤 5

放高压锅，把黄酒，生抽老抽，水这些一起放进去，这一步里边不加盐

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步骤 6

步骤 6

高压锅按牛肉键煮

步骤 7

如果做红烧牛肉面的话就不要收汤了，如果单独吃肉的话里边➕1克可以收收汤

步骤 8

下一次单独教捞面，就用这个基础汁，这是一碗西红柿牛腩捞面，跟店里卖的一个味

步骤 9

收汤的时候也可以加土豆胡萝卜进去，很入味

红烧牛肉（私房菜）的小贴士

一定记住盐最后放

菜谱创建时间：2021-06-03 11:38:27