先煮蛋，我又加了一些鹌鹑蛋，冒小泡开始把鸡蛋放水里，五分钟就捞出来过凉水，外壳敲碎。喜欢吃味道咸一点的，敲碎后可以把那层膜也撕开一点。
烧水，水量能没过鸡蛋一多半就成，别太少就行，然后把所有配料加里，技术好的可以用冰糖先炒个焦糖色，再加开水，味道闻着会更香一些，有小茴香也可以加一把，不放味道也不错。
然后下蛋🥚……煮八分钟就好，再闷一夜。
这是第二天早上的样子。
这是扒开的样子。挺有味儿的。