少油不油炸的咸鱼茄子煲

作者： 米米妈_8zog

之前去深圳旅游吃过之后就喜欢上了，自己研究出的方子，可能不是正宗的，自己喜欢就行😁

用料

• 咸鱼 2条
• 茄子 3个
• 猪肉 50克
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 油 15～30克
• 盐 5克
• 葱 3根
• 蒜 5瓣/独蒜
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒 2个

少油不油炸的咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

主要的食材

步骤 2

茄子去皮切条状，隔水蒸20分钟备用

步骤 3

在蒸茄子的时候准备配料，姜蒜辣椒切碎

步骤 4

咸鱼和猪肉都切丁备用

步骤 5

锅内放油，把姜炸香

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步骤 6

步骤 6

接下来放入咸鱼，煎到微黄即可

步骤 7

加入肉沫，翻炒变色

步骤 8

加入蒸好的茄子，

步骤 9

茄子炒软后加入辣椒和大蒜（不怕辣的可以放小米辣，我家小朋友怕辣就放的青椒） 加盐调味，咸鱼已经有味道，所以盐最好放在茄子和辣椒上（可以把咸鱼弄出来放边上，调味之后再加进去）

步骤 10

快出锅之前加入酱油和豆瓣酱

步骤 11

撒上葱花，准备开吃

少油不油炸的咸鱼茄子煲的小贴士

咸鱼干我是某宝上买的，最好泡一晚，如果是半干的泡两小时差不多

菜谱创建时间：2021-06-02 18:17:14