食材如图所示
主锅加入中筋面粉、53g猪油、水和糖粉，盖上锅盖和量杯。设置：2分30秒/揉面。结束后，用刮刀取出油皮揉圆后，包保鲜膜松弛30分钟备用。主锅洗净备用。
主锅加入低筋面粉和60g猪油，盖上锅盖和量杯。设置： 30秒/5档（反转）揉面。结束后，用刮刀取出面团，滴入2-3滴红曲精油，揉至颜色均匀后。将酥皮包裹保鲜膜冷藏20分钟备用。
松弛好的油皮和酥皮各平均分成16份，搓成圆形后盖保鲜膜松弛20分钟。完成后，用擀成圆形的油皮包入1份酥皮后，收口捏紧搓圆。用擀面杖从中间向两边推，擀成牛舌状。。将擀好的面皮，从一头向下卷成小卷。包好保鲜膜，松弛20分钟。
第二次也采用同样手法：先将面皮擀成牛舌状，再从一头向卡卷成较为规则的小圆卷。盖好保鲜膜，松弛20分钟。
将松弛好的圆柱形面团，用食指从中间压一下，然后两边往上翻。再用手掌压平压圆。
将整理好的面饼擀薄擀圆后，放入一份约25g的豆沙馅。用虎口收拢面皮边缘，直至开口完全闭合后，再次搓圆面团后，收口朝下放在硅胶垫上。
用掌心按压成约2厘米左右厚度的面团，用小刀平均切，分成5个花瓣。用大拇指和食指捏出花瓣的形状。再用小刀轻轻划出花蕊。花心点上少许蛋黄液，撒上适量黑芝麻。放入烤盘备用。
蒸烤箱选择环风烤，设置：160℃/30分钟。预热结束后，酱烤盘放入烤箱第2层烤30分钟。
出炉放凉即可享用。
Tips： 1、 油皮酥皮混合后进行擀面时，注意不要来回擀，千万不要擀破皮。 2、 每台烤箱的温度略有差别，烤制时需要注意观察。