全部配菜洗干净晾干水分。
鸡爪剪去指甲对半切开和冷水下锅，放入料酒、八角、香叶、桂皮、花椒大火煮开厚，继续中火煮10分钟。
鸡爪捞出洗净浮沫，泡入冰水中冰箱冷藏1小时。
配菜全部切好，柠檬切片注意把籽挑出来，否则会发苦，最好把皮削了。
所有食材放入盆中，百香果对半切开用勺子舀入盆中；加入生抽、料酒、辣椒油、白糖、盐、鸡精拌匀。
泡好的鸡爪捞出来放入盆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜最好。
已经冷藏4小时以上入味的鸡爪。
开吃吧。
还可以装入打包盒送朋友吃。