原味酸奶蛋糕

作者： 小耳Maggie

酸奶蛋糕的口感有点像乳酪蛋糕，湿润、绵密、清甜 但没有芝士的甜腻和高热量，吃起来更加健康 烤好的蛋糕，凉透后放冰箱冷藏后再吃，会更湿软可口 烤箱：ACA ATO-E45S 模具：学厨 WK9819 21.9*8CM 低粉：王后软白低粉

用料

• 浓稠酸奶 300克
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 38克
• 色拉油 68克
• 糖粉 115克
• 鸡蛋 6个

原味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备所有材料

步骤 2

2、玉米油和酸奶混合搅拌均匀

步骤 3

3、筛入低粉和淀粉，搅拌均匀

步骤 4

4、加入蛋黄，搅拌均匀待用

步骤 5

5、蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

6、将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽拌匀

步骤 7

7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤 8

8、继续用手抽拌匀，最后用硅胶刮刀兜底拌匀

步骤 9

9、模具中垫油纸

步骤 10

10、把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡和整理表面

步骤 11

11、然后将模具放入装有清水的烤盘中

步骤 12

12、放入预热好的烤箱，下层（三层烤箱），150度，烤约60分钟左右

步骤 13

13、烤好后在烤箱里焖20-30分钟后再打开烤箱

步骤 14

14、取出蛋糕，上色均匀

步骤 15

15、不需要倒扣，直接取出放置在晾架上晾凉

步骤 16

好吃

步骤 17

湿润可口

步骤 18

组织细腻

原味酸奶蛋糕的小贴士

1.配方中酸奶是健能黄色杯装的，可供参考 2.一颗鸡蛋是60克左右 3.水浴法烤制能使蛋糕湿润不开裂 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

菜谱创建时间：2021-06-02 11:12:31