盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。

作者： 苗儿与旺强

夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了，省心省力还好吃。

用料

• 毛豆 800克
• 小米辣 4个
• 八角 5个
• 青花椒 6克
• 食盐 一勺
• 食用碱 一勺

盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）

步骤 2

起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。

步骤 3

待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。

步骤 4

然后加入毛豆，

步骤 5

随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。

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步骤 6

步骤 6

浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。

步骤 7

非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。

盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的小贴士

煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀： 水开下毛豆 加入一勺食用碱 煮的过程不盖锅盖

菜谱创建时间：2021-06-01 23:08:45