简易版蛋糕

作者： 孤云轫草

电饭锅蒸蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 牛
• 牛奶50 克
• 玉米
• 玉米油 40克
• 米 杯
• 糖
• 蛋

简易版蛋糕的做法步骤

步骤 1

电饭锅蛋糕制作，材料5个鸡蛋，糖70克，低筋面粉70克，牛奶50克，玉米油40克，先将蛋黄、油、牛奶搅拌均匀。注意不能划圈

步骤 2

面粉倒入拌好蛋黄继续搅拌，注意不能划圈，一字型或Z字型将粉颗粒拌均匀如图

步骤 3

蛋清加几滴柠檬汁或醋，有助打发，70克糖分三次加入

步骤 4

如图大泡第一次加糖打发

步骤 5

细泡第二次加糖继续打发

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步骤 6

步骤 6

出现纹状第三次加糖

步骤 7

打蛋器打到如图，拔起有小尖尖，蛋白就打到位，蛋糕能绵软就看蛋白是否打发好

步骤 8

挖三分一蛋白与面糊快速搅拌均匀，注意手法炒菜方式上下翻拌

步骤 9

再把拌好的糊倒入装剩余蛋白的盘内，快速翻拌均匀，才不会消泡

步骤 10

倒入底部抹油的电饭锅内，振几下再按下蛋糕键煮，没有蛋糕键就按二次煮饭键

步骤 11

一小时后冷却就这模样

简易版蛋糕的小贴士

蛋清与蛋黄分离，将蛋黄、牛奶、玉米油先搅拌均匀再加面粉搅拌至无颗粒状，再用打蛋器打蛋白，蛋白打发需注意先滴几滴醋或柠檬，糖分三次加入蛋白有助稳定蛋白，蛋白与面糊翻拌要快速才不会消泡

菜谱创建时间：2021-06-01 22:25:51