鸡爪修一下甲，然后砍成3份！冷水下锅，放姜，葱，料酒，盐，大火煮开，水开后煮12分钟！
煮好后捞出，过冷水（多次），冷却后，放冷水泡，放冰箱冷冻（或者放冰块冷冻）
冷冻期间，小米辣，线椒，香菜，葱，洋葱，姜，蒜切碎，柠檬切片
调酱料，生抽，蚝油，香醋，香油，糖，盐，根据自己口味调好，可以稍微调重口一点
倒出清水，加入配料，调料，矿泉水，搅拌，放冰箱腌制，偶尔拿出来翻拌，试味，觉得缺什么味就补什么，腌制一晚更入味！