媲美乳鸽的烤鹌鹑

作者： 薄荷草小布丁

妈妈从老家带给我的烤小鹌鹑 肉质很香，才七块钱一只，本来拿来给孩子炖汤的，突发奇想，感觉和鸽子也没什么不同，就是大小不一样而已，所以拿了两只做实验，味道相当不错哦！

用料

• 鹌鹑 2只
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个（喜欢吃辣可以多加几个）
• 冰糖 5颗
• 姜片 5-6片
• 鸡粉 适量
• 蜂蜜 2小勺
• 锡纸 一小张

媲美乳鸽的烤鹌鹑的做法步骤

步骤 1

锅里放油，小火加入冰糖炒融转大火加入葱头蒜瓣八角姜片香叶干辣椒爆香，放入沥干水分的鹌鹑翻炒一下，加入热水，没过鹌鹑，倒入小半碗生抽，一小勺盐，一点鸡粉，焖锅卤一个小时（因为鹌鹑肉质比较紧实焖 卤久点肉才好咬）

步骤 2

卤好的鹌鹑捞出沥干，表面要无水无汤了（时间不够可以吹风机吹干一下）

步骤 3

爪子和头部刷上一层蜂蜜后，锡纸分小块，分别包起来（防止烤得时候烧焦，因为这些部分没什么肉）

步骤 4

鹌鹑身上包括内部肉刷一层蜂蜜，蜂蜜我用的自己老家养的百花蜜，很香甜，其他口味的蜂蜜我不知道会不会不同哦

步骤 5

烤箱里铺油纸，预热两分钟，放入鹌鹑开烤，因为鹌鹑已经是熟的，我只烤十分钟就可以

步骤 6

烤到五分钟，蜂蜜的香甜味扑鼻了，打开烤箱焖轻轻的要再刷一遍蜂蜜盖上再继续烤剩下的时间

步骤 7

准备出箱，真是太诱人了

步骤 8

完美，烤小鹌鹑，皮脆肉香，不输给我经常在外面吃的小乳鸽哦，喜欢的朋友给个赞，欢迎学做起来哦😘

菜谱创建时间：2021-06-01 12:34:22