剁好的肉沫里加入淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、一个蛋清、葱末、小半块豆腐，搅拌均匀。
番茄去皮切成小丁
锅烧热后倒油，将番茄丁倒入锅中翻炒至出汁，加入清水。水烧开后将肉沫捏成丸子下锅煮至定型。
倒入清洗好的米线，放入盐和鸡精，煮三分钟左右出锅。
米线很有劲道，汤汁浓郁。