准备食材。注意：火腿肠、青椒、洋葱都只用了一小点，不是全部。另外，蛋炒饭食材搭配很丰富，我只是用上了厨房里面现有的。
加入少许食盐，搅拌鸡蛋。
火腿肠、青椒、洋葱切成小块，联同剩饭一起倒入蛋液中搅拌。成块的饭一定要戳散，充分搅拌均匀。
加油烧热后倒入拌好的食材，中小火翻炒。
要起锅时加少许盐和葱花，翻炒几下就可以起锅了。
装盘。