简单几步搞定油炸金瓜丝（小白操作版）

作者： 食小渔吖

这是老人家比较常做的，平常很多的会油炸芋头丝，萝卜丝。家里金瓜一大块，我觉得也可以同样手法做油炸金瓜丝，说做就做！ 学会后也可以自己油炸芋头和白萝卜都可以，一个菜谱可以做3种油炸食品。

用料

• 金瓜 400克左右
• 生鸡蛋 1个
• 小葱 10-15根
• 调味：
• 盐巴 一小勺
• 味精 少许即可
• 调糊：
• 玉米淀粉 2小勺
• 普通面粉 小半碗（可以根据实际情况调整）

简单几步搞定油炸金瓜丝（小白操作版）的做法步骤

步骤 1

把金瓜抽成丝，少许盐巴抓匀放置1分钟左右。

步骤 2

放入切好葱花和盐巴味精继续抓匀。

步骤 3

放入2小勺玉米淀粉和小半碗普通面粉

步骤 4

搅拌均匀后再打入一颗生鸡蛋搅拌成可相互粘黏的带糊状（我打入的是土鸡蛋比较小）

步骤 5

如图示，搅拌成这样的状态就可以，面粉可根据实际需求调整。

步骤 6

用小圆勺子取一部分，用筷子稍微压实。

步骤 7

一个个放入油锅油炸至两面焦黄即可（记得中火烧油至6-7成热再放入油炸，油炸时间大概4-5分钟）

步骤 8

夹出放在滤油网里滤去多余的油。

步骤 9

一个个放好盛盘，此时香味扑鼻而来了！

步骤 10

吃上一个，外酥里软还有金瓜自带的甜味，配个汤面特别好吃！

简单几步搞定油炸金瓜丝（小白操作版）的小贴士

这个方子油炸芋头丝和白萝卜丝都是可以的。 ⚠️些许步骤区别👇 ❤️油炸芋头丝： 只需要在第二步那里加少许生抽和白糖 ❤️油炸白萝卜丝： 第一步抽丝那边用盐巴抓匀放置15分钟左右会渗出水分，需要控出水分再继续下面步骤就可以。

菜谱创建时间：2021-05-31 17:30:38