拿一个4寸碗扣在荞麦面卷饼上，用刀刻出圆饼，用牙签固定圆饼两边，放入烤箱180度烤5分钟定型。
西生菜，胡萝卜，黄瓜切丝，胡萝卜丝焯水备用。
虾仁洗净去掉虾线，加入半勺料酒，少许黑胡椒碎搅拌均匀腌制10分钟后煎熟备用。
2个鸡蛋加入一丢丢水打散，锅中倒入油把鸡蛋炒熟，不要炒太老。
取出烤好的圆饼，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，西生菜并撒少许盐和黑胡椒碎，接着放入鸡蛋和虾仁。荞麦面卷饼就做好了，装盘开吃吧。