端午福利全网最超最最详细杂豆咸肉粽

作者： jojoyip

新手友好的方子，超级详细，不懂就留言问哈！（18个的量，配方中的勺子为汤勺）

用料

• 粽叶 100片（一个粽子需要5片）
• 圆糯米 250克（提前一小时泡）
• 去皮绿豆 250克（提前一小时泡）
• 红豆 250克（提前4小时泡）
• 瑶柱 适量（提前一晚泡发）
• 咸蛋黄 18只（可以买新鲜的也可以买熟的，影响不大）
• 花生 250克（提前4小时泡）
• 腌制五花肉的料 （提前一晚上）
• 五花肉 250克
• 五香粉 两勺
• 盐 半勺
• 糖 两勺
• 生抽 半勺
• 玉米淀粉 2克
• 蚝油 一勺
• 南乳 半块
• 鸡粉 半勺
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 放糯米还有各种豆的料 （泡完后混合在一起放）
• 盐 35克
• 糖 35克
• 鸡粉 一勺
• 五香粉 半勺
• 花生油 35克

端午福利全网最超最最详细杂豆咸肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块点，详看腌制五花肉的料那一项，最好调料用另外的盘子装，用口尝好味道再混合五花肉

步骤 2

所有料的大合照，泡好的豆豆还有糯米晾干水，不滴水就行了不用太干，把豆豆还有糯米用一个大盘混合在一起，放糯米还有各种豆的料那一项的所有料，拌匀！

步骤 3

建议买这种神器，不然新手出不来形状，我买的是右手边那个，具体包法看橙色软件

步骤 4

放一点豆豆混合在底，再放蛋黄啊五花肉等等

步骤 5

再填满神器，一定要压紧！

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步骤 6

步骤 6

水开后下粽子，一定一定要没过粽子表面，半小时左右开盖看一下水够不够，一定要放热水进去，再没过粽子，一共中小火煲5小时，最后关火焖1小时

步骤 7

出锅后要么新鲜吃，要么彻底放凉再放速冻

步骤 8

切开后，五花肉炒鸡好吃！

步骤 9

吃不完的请用保鲜膜独立包裹再放速冻，吃的时候提前半天拿出来解冻，或者放微波炉解冻！没微波炉请开水后下锅煮20分钟！

菜谱创建时间：2021-05-31 00:20:36