黄金椰蓉吐司

作者： 小女人想想

转自啊呜老师的配方，材料有所减少，做个记号，方便自己，方子为两个450克吐司盒的量

用料

• 液种
• 面包粉 150克
• 水 150克
• 鲜酵母 1克
• 面团
• 面包粉 350克
• 鲜酵母 15克
• 盐 7克
• 糖 65克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 50克
• 椰浆 50克
• 冰牛奶 130克
• 黄油 30克
• 黄金椰蓉馅
• 椰子油（或黄油） 50克
• 蛋黄 50克
• 蛋白 30克
• 奶粉 25克
• 椰蓉 90克

黄金椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

液种材料全部混合，室温发酵3小时，放入冰箱冷藏一晚，提前一晚做好液种面团

步骤 2

第二天液种面团加入面团所有材料（黄油最后）混合揉至完全阶段，进行基础发酵至2.5倍左右

步骤 3

开始制作黄金椰蓉馅，把所有材料混合均匀，放置一边备用

步骤 4

发酵好的面团均分为6份，松弛，排气，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取出一个松弛好的面团，擀开

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻个面，自上而下卷起，依次做好，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

再取出面团，再次擀开成长条

步骤 8

翻面抹上黄金椰蓉馅

步骤 9

自上而下卷起

步骤 10

3个一组放入450克吐司盒

步骤 11

放32度左右，湿度80%的环境下发酵至8分满，用剪刀在每个峰中间剪开，

步骤 12

挤上少于黄油

步骤 13

放烤箱下层，上下火170度，38分钟

步骤 14

成品出来咯

步骤 15

超级好吃，超级松软

菜谱创建时间：2021-05-30 22:41:01