木耳泡发，不要泡太久，我也是最近看向往的生活才知道泡太久的木耳会产生一种酸，对人体有害。
小米辣、蒜、小葱、香菜切好备用。
洋葱切段备用，切的时候可以放一盆水在旁边，迅速切段然后放进水里，就不会辣眼睛👀。
小米辣、蒜、生抽、陈醋、少许盐、鸡精、花椒面、橄榄油（或者其他油）调成酱汁，我喜欢早点把酱汁调好备着，把小米辣泡一会，激发出辣味了。陈醋和生抽最好1:1。 因为我妈妈有糖尿病，所以我没有放糖，如果可以还是放一些。
木耳洗干净后，烧开水，倒入木耳焯水两分钟左右，倒出沥干水分。
把木耳、洋葱、小葱、香菜等倒在一起，倒入酱汁，充分拌匀。 如果有柠檬，可以放点柠檬汁，应该不错，不过我还没有试过。
装盘。