黄油曲奇

作者： 妍儿妈咪Rachel

写的很简单，也没有图片或小视频，只是自己为了备忘。

用料

• 纯牛奶 40克
• 细砂糖 80克
• 无盐黄油 150克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 杏仁粉 40克
• 盐 2克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖加热到糖化开，冷却备用（市售糖粉里大部分含有淀粉，会影响口感，不推荐使用）。

步骤 2

黄油软化到手指可以轻易戳洞的程度。天冷黄油不容易软化，可以放到微波炉加热20秒，这个时间需要根据实际室温调整，最好隔几秒就拿出来看一下，以免加热过度成液体。

步骤 3

打发黄油。电动打蛋器打发至颜色发白，就可以分次加入牛奶糖水了，继续电动打蛋器打发，直到有光泽。

步骤 4

打发好的黄油加入过筛好的面粉，杏仁粉和盐，杏仁粉和盐可以不用过筛，用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

将面团揉搓光滑，入模整形，放入冰箱冷冻一个小时，冻硬即可。

步骤 6

冷冻好的曲奇面团切片，厚度约五毫米，整齐的摆在烤盘上。

步骤 7

烤箱预热，切片的时候预热就差不多了， 曲奇入烤箱，中层165℃，15到18分钟（具体时间根据自家烤箱脾气来调整，第一次烤最好先在烤箱旁边观察，记录好时间和温度） 烤到表面微黄上色即可。

菜谱创建时间：2021-05-30 16:59:17