买了黑爪小公鸡4斤多，稍微有点大放不到电饭煲里面，所以让老板帮我剁成2半。大约2斤左右正好放到我家的电饭煲里面。 把鸡清洗干净，放在盆里准备好。
用松肉针给鸡身上戳出小洞，尤其是肉厚的鸡胸和鸡腿部分要多戳几下方便后面入味。 没有松肉针的可以用牙签代替，但是用牙签千万注意，我自己就被扎破过手，所以果断买了松肉针。
准备一个料碗，放入4勺生抽，1勺老抽。
再放入一勺蚝油。
半勺白糖
一勺料酒，我用的是绍兴花雕酒，这样出来的鸡肉自带黄酒的甜甜的香气。
1-2小勺的盐。这个根据自己的口味进行调整。 把以上这些料汁混合均匀。
把混合好的料汁浇在处理好的鸡上。
带上一次性手套，把料汁在鸡身上抹匀，并且按摩一下，让料汁尽量渗入肉内。
把鸡皮朝下浸泡在料汁里，盖上保鲜膜放在冰箱里面腌制2个小时以上，时间长一点会更加入味。
把准备好的小葱切段，姜切片，准备香叶2-3片，八角1个，陈皮条3-5克。
用姜片把电饭煲里面擦一遍，这样如果有沾到边的鸡皮也不会粘在锅壁上。
先在锅底排满姜片。
再把葱段铺在姜片的上面。
把腌制好的鸡肉皮朝下放在电饭煲的锅里。
把准备好的八角香叶陈皮撒在鸡肉上。
把剩下的料汁都倒入电饭煲里面。
把放好的电饭煲内胆放入电饭煲内。
选择精煮键，开始煮起来。等精煮到时间跳了以后，把鸡翻个身，进行第二次精煮。2次以后鸡肉就彻底熟了。
拿出来装盘享用吧！另外一面已经被我们吃掉了一块了才想起来拍照。😋😋
1）在进电饭煲的时候下面一定要铺上葱姜，这个千万不能省略，去腥也可以防止糊底。 2）一次精煮后要把鸡翻个面，这样让两面都能接触料汁焖熟，也方便入味。 3）各家的电饭煲模式不太一样，有些是到了时间跳到保温，有些是一直不跳保温，这个自己根据家里的电饭煲调整。可以掐表，一次焖煮40分钟左右，然后翻面再40分钟。 4）我用的半只鸡是大约2斤左右，如果你用的鸡小，料和时间都要酌情减少。