玛格丽特小饼干

作者： 妍儿妈咪Rachel

原方子来自 Sammy爱烘焙， 谢谢原作者的无私分享 这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 黄油 85克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（微波炉加热20秒，可用手指轻易戳个洞就可以）。

步骤 2

将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅

步骤 3

提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~刚煮熟热热的蛋黄很容易碾碎碎，不过筛也可以）

步骤 4

将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉过筛筛入黄油中，并用手揉成面团。

步骤 5

面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。（干湿度合适的话，不冷藏也可以）

步骤 6

取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球（5克左右）摆在垫好锡纸或油纸的烤盘上。

步骤 7

用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

步骤 8

将烤箱预热到165度，16分钟。

步骤 9

把烤盘放入烤箱中层，时间设定16分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦。

玛格丽特小饼干的小贴士

如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。

菜谱创建时间：2021-05-30 11:56:01