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天然酵母黑麦芝麻贝果

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最近开始养酵母,用黑麦粉起种,觉得养得差不多了,就先做个贝果试试,算是我的酵母菌首秀…留念!

用料

天然酵母黑麦芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机,2档5分钟,转3档6分钟

步骤 2

本来可以立刻整形制作,但是太晚不想动了,让它进冰箱睡一晚吧……

步骤 3

第二天,取出面团分成剂子,松弛15分钟

步骤 4

擀平卷起,一头粗一头细

步骤 5

粗的那头擀平一小段,把细的这头塞进去包紧啦,全部整形完毕放入烤箱发酵,我这是夏天,所以没放发酵箱,室温26左右,天然酵母发酵速度不如袋装干酵母,发至微微蓬松轻盈大概用了80分钟

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步骤 6
步骤 6

取出发酵好的贝果煮糖水,一面差不多20秒~

步骤 7

烤箱预热上下火185度,20分钟,全部煮完就送进去吧

步骤 8

膨发🉐️不错哟,不比干酵母差,厉害厉害

步骤 9

我喜欢烤🉐️上色一些,香哦,这就是我下周的晚饭啦嘻嘻嘻

菜谱创建时间:2021-05-30 11:38:14
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