无黄油不需要秤的简单版芒果慕斯蛋糕

作者： a阿红

作为一个没有称也没有黄油却想吃慕斯蛋糕的人，去年疫情期间我在家对如何制作芒果慕斯进行了研究，方法可能不够精细，但成品味道很好，食材用量也无需特别精细。有姐妹想知道怎么制作，所以我整理了一下，把方法发到了这里，在此也推荐给大家。初次写菜谱，如有不足，请多多见谅！ 一个慕斯蛋糕分为3部分，饼底+慕斯+镜面。它使用的食材都是我们可以直接使用的，因此只要我们把握了大致做法，制作的时候多尝尝，味道一般都很不错！ 由于没有黄油，我用了同样可以凝固，使饼干粘合的巧克力代替。 首先用家中最常用的容器估计一下6寸磨具的容量。对之后我们要做的蛋糕需要多少东西有个大概的估计。免得使用的原料多或少的太离谱。然后我们就正式开始吧～

用料

• 饼干 克
• 牛奶 克
• 酸奶
• 巧克力
• 吉利丁片 15g
• 芒果 一个大的
• 樱桃
• 糖

无黄油不需要秤的简单版芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底:饼干（10片左右）压碎，巧克力2－3块隔水融化。把它们拌匀后在磨具内压实。放入冰箱冷冻。（巧克力也可以换成黄油，如果有的话 但巧克力的饼底味道很不错~）这一步没有拍照

步骤 2

慕斯部分:芒果打成泥，和酸奶混合。牛奶加热加糖，倒入之前的混合物中（甜度每个人的喜好成度不同，大家可以自己尝尝这个混合物，根据喜好选择糖的加入量）。酸奶和牛奶大概比例为3:2左右。加入另外的5/6泡好的吉利丁片。所有液体应该在磨具容量的3/4左右。 把之前冷冻的模具拿出来，将刚才做好的混合物倒入模具，震荡排气，冷冻15分钟（把想放入慕斯的水果切块，在液体倒入模具后丢进去，不要放太多）

步骤 3

镜面部分，把剩余的芒果泥加水（不要太多，镜面主要是装饰，不好吃。），隔水加热，把剩余的吉利丁片混合。将液体趁热倒入模具，冷冻15分钟。

步骤 4

然后冷藏4小时 将蛋糕取出脱模（慕斯脆弱，脱模请参考教程） 摆放装饰的水果 就做好啦～

菜谱创建时间：2021-05-30 01:45:42