藕片设成上图的样子，不要切断。
切好后用盐水跑着备用。
生姜蒜，还有用不上的藕头尾。
把肉切成小块，搅碎。 把之前搅碎的生姜蒜和肉馅拌匀。 放点盐，料酒，胡椒粉，耗油，香油。
准备一个鸡蛋，还有红薯粉，混匀。
适量加水，放点点胡椒粉，调到筷子上能挂住的样子。
油温5成色，开始炸。炸熟。
油温升高复炸一次。外皮酥脆。
炸完酥酥脆脆的。
可以炸熟了以后，放冰箱冷冻。想吃的时候用空气炸锅，180度10分钟左右就行。