红烧脆皮豆腐

作者： 樱菡食记

如果买来一块北豆腐不知道怎么吃的话～不如你试试我的办法！不需要包裹蛋液但做出来口感更胜，包裹着浓郁酱汁的豆腐配上米饭，肉菜都是浮云☁️

用料

• 北豆腐 1块
• 大葱 半根
• 大蒜 3-4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 水淀粉 半碗

红烧脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

一块北豆腐切成四方形小块 锅中放食用油，6成油温下入豆腐炸制两面金黄。

步骤 2

炸好的豆腐捞出成盘备用，锅中放少许食用油后加入葱段和蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油、加入一勺老抽。

步骤 3

一勺生抽和一勺蚝油。

步骤 4

一勺白糖。

步骤 5

半碗清水。

步骤 6

半碗水淀粉。

步骤 7

待汤汁浓稠冒泡倒入炸好的豆腐。

步骤 8

让豆腐均匀裹满酱汁，吸饱汤汁。

步骤 9

撒上一些葱花就可以出锅了

步骤 10

酱香浓郁超好吃。

步骤 11

配上米饭太美味了！

红烧脆皮豆腐的小贴士

1、油温6成热下豆腐、油温控制在中火。 2、调料的勺子用的是家中吃饭勺子的量。

菜谱创建时间：2021-05-29 18:43:41