低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

一个月总有那么几天你想吃巧克力，这款冷吃热吃不同配比都写在里面了。 我实在太馋巧克力所以就写了这个谱子，因为网上的谱子我都不太满意，不是口感太扎实就是生酮版的🌚 这个食谱做的蛋糕口感很棒！特别润！还没有添加多余的油！巧克力味道浓郁！加了燕麦麸也吃不出来！ 我个人反对生酮饮食，所以脂肪有，碳水也有，都在可控范围就ok。 其实我对熔岩没要求，熔岩部分主要还是融化的黑巧克力提供，热吃推荐冬天。但我反而觉得冷藏一晚上的版本更好吃，可能是因为现在是夏天，你们自己选吧！冷藏一晚上就是熔不了岩了，但是整体甜度升高了很多，依旧湿润好吃。

用料

• 香蕉（有黑斑） 90g
• 法芙娜无糖可可粉 20克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 15克
• 燕麦麸 15克
• 海盐 1克
• 泡打粉 1.5克
• 赤藓糖醇或其他糖（我用的爱乐甜） 10-20克
• 黑巧克力币或巧克力片（75%） 5g左右一个夹心最好

低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的做法步骤

步骤 1

90g熟透的香蕉压泥以后，加入20g法芙娜无糖可可粉，拌匀（第一步必须先香蕉和可可粉）

步骤 2

加入50g牛奶搅匀。

步骤 3

再加入一颗鸡蛋约54g，再搅匀后。倒入杏仁粉15g，燕麦麸皮15g（好哩的），1g海盐，1.5g泡打粉，爱乐甜10-20g，混合至无干粉。（糖量解释在下一步）

步骤 4

冷吃推荐加10g爱乐甜，个人觉得够甜了。热吃10g甜度可能略感低，可以适当增加5-10g。如果用白糖甜度会比赤藓糖醇要高一些热吃15g差不多。（爱乐甜10g给不太耐甜人群，20g给比较耐甜人群，如果还不甜，那你下次自己加，爱加多少加多少）

步骤 5

一半可可糊糊分6杯倒入，中间放巧克力币或块。我用的75%的巧克力做熔岩的夹心，一个里面5g熔岩效果最好，但是如果冷吃我觉得3g也成。

步骤 6

剩下的可可糊糊再均分倒入，盖上巧克力夹心，每个杯大概六分满。

步骤 7

烤箱210度预热，中层8-10分钟左右。每个人的烤箱不一样，保证外面结壳里面软，看到蛋糕隆起，表面结壳后1分钟就可以拿出烤箱了。冬天推荐熔岩款，夏天我还是推荐冷吃！冷藏一晚上甜度更高！

低卡海盐微熔岩可可蛋糕【轻卡小食】的小贴士

其他粉可以替代燕麦麸皮但是吸水性不一样，成品我没法保证。

菜谱创建时间：2021-05-29 07:17:47