1.把毛豆清洗干净后，坐锅烧水加入食盐，水开后下入毛豆，在加入少量食用碱，这样可以使毛豆更翠绿。水再次开后煮3分钟，把毛豆捞出来过凉水。
2.用剪刀把毛豆两头剪掉，方便入味。
3.调碗汁，小米辣切小段，蒜切沫后➕1勺白糖➕3勺香醋➕3勺生抽+1勺蚝油➕1勺香油➕少量盐➕花椒、辣椒油(用热油炸香)呲一下料汁。
4.把调好的碗汁倒入毛豆中，拌匀装盘即可享受美味了。(要想味浓可提前拌好放冰箱冷藏)。