出门比较晚，没买不到排骨，这个部位是猪颈骨，买得比较多，我分成了三包。
备料。我比较喜欢吃豆制品，这个井冈山豆浆皮非常好吃云南石屏豆皮也好吃，都是属于豆味很足的那种。
排骨泡水十分钟，然后加姜加大葱还有一瓶盖白酒和适量水一起煮。
煮出血沫就把排骨捞出来洗净。
锅里放油，这次用的猪油，先炸云南石屏豆皮。
然后炸井冈山豆浆皮。
炸好的两种豆皮。
这是炸好的云南石屏豆皮。
这是炸好的井冈山豆浆皮。
锅里剩下的猪油用来炒排骨。先放排骨，炒几下，再放一勺柱候酱，一勺沙茶酱，一勺黄豆酱。
多翻炒一会。
放大葱和老姜。
一点白糖。
加适量水。
大火煮半小时，我换成炖锅了。
放云南石屏豆皮。
再放井冈山豆浆皮。
放大葱，起锅前放一点鸡精。
装碗。
炸过的豆皮味道实在是太好了。
还有这款豆浆皮，我买了好几年了。
两款豆皮都是淘宝买的。