干虫草花洗干净泡开备用。新鲜牛肉断纹切薄片，尽可能薄。用盐、生抽、少许糖、少许料酒、黏稠的水淀粉抓腌均匀，最后加点油，加入虫草花和姜丝，腌制半小时。
我后来还加了点蒜末，随个人喜欢。 铺平在盘子，水沸后大火蒸5分钟即可。