红烧鳗鱼

作者： Cynnnnnnn

跟着菜谱做过一次，感觉味道太重了，自己重新调整了一下调料的配比，记录一下

用料

• 鳗鱼 1条
• 蒜 1-2只
• 姜 5片
• 糖 15g
• 料酒 180g
• 生抽 25g
• 蒸鱼豉油 30g
• 水 35g
• 葱 适量
• 陈皮（可省略） 1片

红烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

没拍图 鳗鱼让摊主杀好切好（不要切断）拿回家洗干净放一个盆里，烧一壶开水倒进去，鳗鱼身上有粘液，开水烫过之后会有一层白白的东西，用刀刮掉，再冲洗一下就好了

步骤 2

把鳗鱼放在锅里，加入姜片和蒜（我放了1.5个独头蒜）

步骤 3

料酒180g，蒸鱼豉油35g，生抽25g，水50g，陈皮一片（可放可不放），冰糖15g，大火烧开转小火炖半小时

步骤 4

装盘撒葱花开吃～

菜谱创建时间：2021-05-28 17:59:36