一斤鸡翅中洗干净，用刀子戳几个洞，再用厨房纸稍微擦一下表面的水份。（我个人比较喜欢把翅中的两头骨头链接的地方用剪刀给剪开，这样烤熟了之后用手一撕就可以撕开了，方便孩子吃，大家可以看照片上，就是那样剪开。）
挤上100g烤肉酱（奥尔良风味）。（用过很多品牌的烤翅料以后，觉得烤肉酱还是比烤翅粉要好用，酱料会比较浓稠，比普通的粉料更能挂住鸡翅，腌制渗透力更好）。
将鸡翅和烤肉酱拌匀，入冰箱冷藏腌制一个小时以上（腌制过夜也是可以的，那样口味更好）。
烤盘上垫上油纸，摆上鸡翅。
烤箱温度调至200℃，烤20分钟即可出炉。（还是老样子，根据各家烤箱的功率热度不同，上下烤管和烤盘的间距也不同，那么烤最后几分钟的时候最好盯着一点，如果快烤糊了就赶紧提前取出，如果感觉还没有烤好，可以适当延长时间。） 没有烤箱，用空气炸锅也是棒棒哒。