小白也可以get的柔软拉丝奶香小餐包（面包机版）

作者： Nora生活空间

我自己做烘焙不算特别多，虽然很多蛋糕面包什么的也都会做，但是家人并不十分捧场，所以算不上烘焙高手。不过大家可以关注我，我正好可以和大家一起做一些简单易做的烘焙（这个发布过的蒜香面包也很简单https://www.xiachufang.com/recipe/106392271/）。我自认为自己最擅长的是天南地北，海内海外的各个地方具有特色的小吃小点，还有一些很不错的创意菜等。如果你也喜欢这些，也欢迎关注我。 这款柔软拉丝的小餐包奶味醇浓，香甜柔软，十分好吃。一般人多的大趴上我都会准备这款面包。基本上是一出炉（我一般做很多冷冻起来，趴梯当天再烤一下），就会被孩子们抢光。还有两次，有小朋友还想吃，结果没有了，惹哭了可爱的小人。所以我这个配方是32个的量，管够，有的小朋友一次可以吃5个以上。受欢迎程度简直无法形容。如果你只想做16个，份量减半即可。 这么好吃的面包如果用面包机做起来一点也不难。不用做汤种，不用揉手套膜。所有材料按照配方往面包机里一扔，面就发好了。唯一注意的是，先不放黄油揉十分钟左右，然后加入黄油后再重新开始。让面包机多揉十分钟，估计手套膜自然就有了。面发好了就是些整形之类的工作，再二次发酵，然后烤就行了。按照我的方法，真的零难度零失败，要不要收藏方子试着做起来？

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 细砂糖 60克
• 酵母 8克
• 淡奶油（可用牛奶代替） 60克
• 蛋黄（刷面包表面用） 1个

小白也可以get的柔软拉丝奶香小餐包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有的原材料

步骤 2

2. 将除黄油外的干料加入面包机中，打入鸡蛋一只

步骤 3

3. 将牛奶在微波炉中转1分钟后，和淡奶油（也可以用等量牛奶代替）一起倒入面包机中

步骤 4

4. 按下面包机的发面键按钮10，开始揉面（揉面发面全程需1:20分钟）

步骤 5

5. 揉面大约十分钟后，可以看到面包机中已经是比较光滑的面团了。这时，按下面包机停止键停止揉面。

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步骤 6

步骤 6

6. 将软化的黄油（最好室温软化，我直接微波炉转了近二十秒）加入到面包机中

步骤 7

7. 然后重新（划重点）按下面包机的发面键按钮10，开始揉面发面（全程还是需1:20分钟）。

步骤 8

8. 一个半小时后，面基本上发好了，这样就行。

步骤 9

9. 准备好大烤盘，底部和周边刷油防粘

步骤 10

10. 烘焙垫/案台上放少许干粉准备揉面排气

步骤 11

11. 将面团从面包机中取出放在垫上揉面排气（不需要使劲揉）

步骤 12

12. 将面团分割成差不多两等份，每份差不多做16个小餐包，一半放一边

步骤 13

13. 将另一半揉成圆形便于分割

步骤 14

14. 分割成16等份

步骤 15

15. 每一等份的面团通过向内折的手法整理成圆形，不知道这一手法的也没关系，整成圆形就可以了

步骤 16

16. 全部做好后，用烤盘（下左）接一盆开水放在烤箱中，将做好的面包胚放入烤箱中进行二次发酵，无需开烤箱，有水放里面保湿保温就行

步骤 17

17. 大约四十分钟以后，可以看到面团发至差不多两倍大，取出面包胚。开烤箱预热到365F/180C度。

步骤 18

18. 再打一个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，用全蛋不分也可以，只是面包表面颜色会差一点点。我们这里只用蛋黄，里面加一点蜂蜜增甜并起到湿润作用，直接用蛋黄液或者全蛋液或者蛋黄加一点点水都可以。

步骤 19

19. 在每个面包胚表面刷上蛋黄液

步骤 20

颜色还好看吧？

步骤 21

20. 放入预热好的烤箱中烤二十分钟左右，最后几分钟多检查一下

步骤 22

我设置成二十分钟左右

步骤 23

中间可以看到面包鼓起

步骤 24

烤好后取出，表面刷上一点点黄油，非常好看

步骤 25

成品图

步骤 26

非常柔软

步骤 27

可以拉丝

步骤 28

看内部结构

步骤 29

吃不完的可以放凉后冷冻起来，下次375/190度烤十分钟左右就跟刚出炉的面包一样好吃

步骤 30

胖乎乎的太可爱，又好看又好吃，必须再上一张美照

小白也可以get的柔软拉丝奶香小餐包（面包机版）的小贴士

1. 面包出膜的关键是多揉，所以让面包机多揉十分钟。 2. 面包柔软的关键是水份充足，所以液体要充分。烤箱里放盆水可以保持湿润。 3. 烤好的关键是快好时多检查。

菜谱创建时间：2021-05-28 02:20:12