辣炒鸡心

作者： 离坚白

用料

• 鸡心 约一斤
• 小米辣 2个
• 胡萝卜 半根
• 孜然 适量约5克
• 干辣椒 3个
• 辣酱 半勺
• 白芝麻 适量约5克
• 葱段 一段
• 姜片 适量 看个人喜好
• 蒜末 适量 看个人喜好
• 生抽酱油 看个人喜好
• 料酒 半勺
• 盐 看个人喜好
• 糖 少许
• 十三香 少许

辣炒鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心凉水下锅焯水，一分半左右捞出

步骤 2

鸡心切开，过水洗净，加料酒、盐、十三香腌制约10分钟。

步骤 3

葱姜蒜、辣椒、胡萝卜切好，配料准备好

步骤 4

热锅凉油，干辣椒和孜然下锅爆香

步骤 5

下葱姜蒜、胡萝卜和辣酱炒香

步骤 6

炒一会儿后加入糖和酱油

步骤 7

放入鸡心快速翻炒，时间不宜过长，否则鸡心会炒老

步骤 8

加入辣椒和芝麻

步骤 9

上菜！

辣炒鸡心的小贴士

1、鸡心焯水不宜过久，最多不可超过2分钟。 2、炒鸡心时快速翻炒，炒老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2021-05-27 21:45:07