金不换豆酱烩茄子

作者： 洲园新月喵

用料

• 茄子 4个
• 蒜 10瓣
• 普宁豆酱 1.5勺
• 金不换 一大把

金不换豆酱烩茄子的做法步骤

步骤 1

摘了四条小茄子。自己种的。

步骤 2

一层小条滚刀块，放入水中泡着备用。水里加一点点白醋。这样能防止茄子变黑。

步骤 3

热油，用中高温油炸茄子。炸到少许金黄，茄子变软。

步骤 4

炸完的茄子

步骤 5

热锅，放入蒜末爆香。

步骤 6

放入茄子炒软。淋少少许水盖上锅盖焖3分钟。喜欢吃软一点的，可以再焖久些。

步骤 7

豆瓣酱一勺调味

步骤 8

最后放入金不换。兜两下出锅

步骤 9

咸香下饭。

金不换豆酱烩茄子的小贴士

1.金不换，就是罗勒的潮汕品种。用普通的九层塔也可以的。 2.没有普宁豆瓣酱的话可以用黄豆酱，黄豆酱比较偏甜，没那么咸。 3.什么茄子都可以用这种做法，自己喜欢就行。

菜谱创建时间：2021-05-27 20:47:05