用APP打开

戚风蛋糕

45人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 老咩i
6寸圆模的量

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶跟玉米油用蛋抽乳化

步骤 2

加入低粉搅拌均匀,后加入蛋黄充分搅拌均匀备用。

步骤 3

完全搅拌好的蛋黄糊 此时预热烤箱140度

步骤 4

蛋清滴柠檬汁 加3分之一糖高速打发到粗泡,加第二次糖打发至出现纹路,把剩下的糖加入 转中速继续打发。打到提起有小弯钩就好啦。

步骤 5

取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊搅拌(手法随意 不要消泡就行 不要搅拌太久)

展开全部
步骤 6
步骤 6

倒入磨具 震出气泡(站在椅子上往下丢哈哈哈哈哈这不是真的! ! ! )但可以粗暴一点 送入预热好的烤箱烤30分钟

步骤 7

完成啦~

戚风蛋糕的小贴士

蛋清分离到无水无油的盆里 15g白砂糖放到蛋黄糊中 30g白砂糖分次加入蛋白中打发 烤箱温度根据自己烤箱脾气调整 我的烤箱温度较高,所以你们自行调整。

菜谱创建时间:2021-05-27 18:56:41
打开App收藏