鸡蛋、玉米面、酵母放在一个大碗里
倒入牛奶，搅拌均匀，看上去成糊状，不是揉面团，不要觉得太稀，这种状态才对。 接下来蒙上保鲜膜发酵，常温下可能需要1-2个小时。我是放在烤箱里发酵的，上下管50度，再放入一个装有少量水的烤盘，制造一个温室发酵，时间45分钟。
面糊发酵的时候，把红枣和核桃加工一下，也可以加入葡萄干蔓越莓干和其他自己喜欢的坚果。
面糊发酵完以后，把核桃拌入面糊中，这时会有大量发酵带来的气泡冒出来，正常的。
面糊倒入做蛋糕的模具，（用大一点的碗也可以，最好是在容器内抹一层薄薄油，以方便脱模。)我在模具内铺了一层油纸，是为了方便脱模。红枣撒在面糊表面，以提高颜值😁
水烧开后，放入蒸锅里蒸35分钟，能看着它慢慢长大，非常饱满。关火后，别急着开盖，再闷上5分钟，以定型。
出锅脱模，扑鼻而来的玉米香红枣香，金灿灿、圆鼓鼓的，看着就很讨喜😍😍
我甚至都想用它来做蛋糕胚了，这可比常规的蛋糕胚健康多了吧😄😄
切下一块，配上小叉子，加上一杯咖灰，想象着这就是一块轻乳酪蛋糕🍰，哈哈哈😁 最主要是扛饿，不涨秤🤩🤩
早餐下午茶两相宜，就看你怎么吃😛😛
喜欢玉米面、粗粮的朋友可以看看我的另一个食谱，纯玉米面的蒸饺🥟🥟
可以在发酵完米糊，拌入核桃的时候，滴点柠檬汁，增加些清新的香气。