色拉油，牛奶用蛋抽搅拌均匀，加入低筋粉，可可粉，玉米淀粉搅拌至无干粉状，然后加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒的面糊.
将蛋清，糖，柠檬汁用电动打蛋器打至7分发。即打蛋器挑起时蛋清有大弯尖状。
取1/3打好的蛋清到面糊里，用长柄刮板翻拌均匀，再倒回蛋清里，朝一个方向拌匀即可。