迷人的巧克力香蕉蛋糕

作者： 沣沐影

一直觉得可可巧克力和香蕉的味道很搭，也经常看到这个搭配，五一放假，刚好家里只有这两样，就，走你～真的绝绝子，好好吃，味道迷人，可可略带苦味，巧克力浓郁，配上香蕉的香甜，还加了薄脆夹心增加口感。希望你们也会喜欢这款蛋糕💕 之前都是做的纯可可粉的巧克力蛋糕胚，刚好有巧克力，想着消耗。看到光光的方子，一拍即合。我没拍全步骤图，蛋糕胚方子指路https://www.xiachufang.com/recipe/106195089/

用料

• 🍰8寸蛋糕胚
• 玉米油 50克
• 可可粉 18克
• 黑巧克力 18克（我用了甜口的25g）
• 牛奶 90克
• 低粉 75克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 白醋 4克
• 夹心抹面奶油 家人不喜欢多奶油
• 淡奶油 400克
• 糖 24克
• 薄脆 随意
• 香火熟香蕉 随意

迷人的巧克力香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、玉米油和筛入的可可粉混合均匀，搅拌细腻。然后加入切碎的黑巧克力（我的之前就融化过的）； 2、牛奶放入微波炉或直火加热至微沸，趁热倒入并搅拌均匀，多搅拌一会儿，仔细乳化喔。 （我直接把牛奶倒进去，一起隔热水融化后转圈乳化的）

步骤 2

3、筛入低粉

步骤 3

4、搅拌好的状态。比较稠，难搅动。加入蛋黄后搅拌顺滑，提起来缓缓流落的状态。（没拍）

步骤 4

5、先加醋，打到醋泡一次性加入糖，打到近中性发泡，提起来蛋白出现小小尖角，顶端是自然小小弯角。

步骤 5

6.香蕉去皮切片

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步骤 6

步骤 6

7、戚风蛋糕等分片开三片，奶油加糖打到八分发。

步骤 7

8.底层和顶层夹心只有香蕉片。

步骤 8

9、奶油尽量少也是不容易的

步骤 9

10、中间层夹心，多加了薄脆，如果加巧克力豆好像也不错。

步骤 10

好丑...

步骤 11

天气好热，又没到开空调的时候，奶油融得快，赶紧挤了放冰箱冷藏了。

步骤 12

样子好像还过得去撒哈哈

步骤 13

剖面图来一张，层次还是蛮不错的。

步骤 14

享用美味～

迷人的巧克力香蕉蛋糕的小贴士

做蛋糕胚的时候要注意乳化完全，加了巧克力容易消泡。

菜谱创建时间：2021-05-27 00:09:04