【泰式拌虾仁】： 虾仁煮一分钟，过凉水。 凉拌料汁：蒜蓉，小米辣，洋葱，香菜，芝麻。柠檬，鱼露，蒸鱼豉油，橄榄油，黑胡椒海盐，少许糖。
【虾头冬瓜煲】 少许油把虾头炒红，放蒜蓉，姜，放冬瓜，半碗水，蚝油一勺，生抽一勺，大火煮开转小火煮十分钟。放香菜。