用的比较多的卤料: 花椒，桂皮，八角， 右上角那一大盒我不知名字， 买卤料的时候可能店家说过， 我忘了。 喜欢吃辣味的可以加干红椒。
如果有空， 牛肉冷水里多泡一会， 换几次水。
焯水， 牛肉冷水下锅，煮沸3--5分钟。
焯过水的牛肉直接放入电饭煲， 加入干辣椒，花椒，生姜， 香叶，桂皮，八角，冰糖。 继续加入生抽50克老抽15克， 料酒50克， 加热水， 距离电饭煲最高水位线两厘米。
电饭煲按下煮汤键， 这个程序要一个半小时完成。
煮汤程序完成后， 打开电饭煲盖子， 加入煮好的鸡蛋， 细线绑好的海带， 或者你想卤的其他的一切食材， 再次按下煮汤键。
第二次程序完成后， 不需要打开电饭煲盖子， 连肉带汤在电饭煲里面浸泡， 时间越长越入味。 如果忍不住馋，无需再忍， 打开吃一点， 其他食材继续浸泡。
用不同容器盛放不同卤食。
卤海带。
卤鸡蛋，卤藕，卤鸭胗。
卤鸡爪，卤千张结。
卤鸡腿，卤鹌鹑蛋。
卤牛腱子肉。
卤汤可以用来煮面条， 配上卤牛肉，卤海带，卤鸡蛋。