馋哭我的油泼面

作者： 薰衣草1212

好久没有做这个面了，老公不太喜欢宽面，孩子又不能吃辣，所以自己不常做。临睡前突然想起这个面，馋的我好想立刻爬起来来一碗。趁他们不在家，赶紧做起来了，妙啊！

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 水 155克
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 辣椒面 1勺
• 生抽或味极鲜 1勺
• 醋 1勺

馋哭我的油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，水混合成絮状。

步骤 2

揉成一个粗糙的面团。盖保鲜膜或盖子等20分钟。

步骤 3

揉成光滑面团。等待的过程超级划算，没一分钟就能揉好。

步骤 4

搓长一点。

步骤 5

分成6份。

步骤 6

盘子里倒入一大勺油，小面团放入每个面裹上油。盖上保鲜膜等1到2小时。我制作时室温在25度左右，醒了1小时。室温低的时候加长时间。

步骤 7

锅中放入一大锅水开始烧，此时开始扯面。面团用手掌压压平。

步骤 8

筷子压一下。

步骤 9

两个手拉住两边，慢慢拉长，想象自己是拉面师傅的时候到了。不时在桌上弹几下，到合适长度从中间撕开。

步骤 10

每个小面条能扯成两米的面条。

步骤 11

放入沸水中煮两三分钟。

步骤 12

捞出放大大大碗里，放上葱花，3瓣蒜末，辣椒面，周围淋入生抽，醋，1克盐。赶紧烧一大勺热油泼上去。

步骤 13

赶紧开拌开吃，过瘾！

馋哭我的油泼面的小贴士

扯面的时候厚的部分注意厚度均匀，不能太厚。慢慢拉长，看你能扯多长。

菜谱创建时间：2021-05-26 13:08:51